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教你做12道「酸甜口」菜,好吃不膩,超級下飯,老人孩子都愛吃哦

麻辣雞絲 2019-04-22 檢舉

宮保雞丁

取150克仔公雞雞腿肉,去骨鋪平後用刀後尖剁斷筋膜;(也可以用雞胸肉代替)

切條後切1.5釐米見方的雞丁,加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉,碼味5分鐘;

大蔥切1釐米蔥段、薑蒜切片,35克花生炸脆;

1克鹽、1克白鬍椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁;

熱鍋下熟菜籽油燒至六成,下幹辣椒段、花椒熗香,撈出;

繼續加入幹辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味,倒入雞丁快速翻炒,保持大火炒至斷生,迅速加入味汁炒勻。

最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米,翻炒均勻。

魚香肉絲

準備胡蘿蔔絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等食材

用澱粉水、鹽醃制肉絲3分鐘;

大火熱鍋加500ml水,下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝幹備用;

熱鍋下油50ml,下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用;

步驟4的油不要倒掉,用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段,下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可(根據口味自行調整)。

魚香茄子

茄子洗凈後去皮茄條,放適量幹澱粉。入油鍋炸熟後 撈出備用

泡椒 泡薑 切碎後備用

蔥 切碎備用

蒜拍破後備用

郫縣豆瓣醬切碎備用

將生抽,糖,醋,料酒,香油,鹽,水調成魚香味汁備用

熱鍋入適量食用油,下入泡椒,泡薑,蒜末爆香,然後放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾後放入茄條翻炒,最後放入適量濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可

松仁玉米

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來源:www.94lovesharing.orgs.one
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